Cashewpesto

Quelle: shutterstock.com

Zutaten

50g Biotiva Cashewkerne
100ml natives Ölivenöl
50g Parmesankäse
1 Bund frisches Basilikum
bis zu 4 Knoblauchzehen (je nach Bedarf)
1 Pr. Salz
1 Pr. Pfeffer

Zubereitung (Zeit: 30 min)

1. Basilikum waschen und die Blätter vom Bund zupfen. Die Cashewkerne hacken und den Parmesankäse reiben. Optional die Cashewkerne noch kurz in einer Pfanne anrösten.

2. Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer mixen, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Das Pesto in ein Glas füllen und verschließen. Fertig.