Cashewpesto


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Zutaten 

  • 100ml natives Ölivenöl 

  • 50g Parmesankäse 

  • 1 Bund frisches Basilikum 

  • bis zu 4 Knoblauchzehen (je nach Bedarf)

  • 1 Pr. Salz

  • 1 Pr. Pfeffer

Zubereitung (Zeit: 30 min)

1. Basilikum waschen und die Blätter vom Bund zupfen. Die Cashewkerne hacken und den Parmesankäse reiben. Optional die Cashewkerne noch kurz in einer Pfanne anrösten. 

2. Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer mixen, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

3. Das Pesto in ein Glas füllen und verschließen. Fertig.