Birke
Die Birke ist ein dünnblättriger, sommergrüner Laubbaum der Gattung Betula in der Familie der Betulaceae, zu der auch Erlen und Hainbuchen gehören. Sie ist eng mit der Familie der Buchen-Eichengewächse (Fagaceae) verwandt. Die Birke ist hauptsächlich in den nördlichen Gebieten der gemäßigten Klimazonen und in den borealen Klimazonen verbreitet. Die einfachen Blätter sind einfach oder doppelt gesägt und federartig geädert. Die Rinde aller Birken ist charakteristisch mit ihren dünne, papierartigen Schichten. Die innere Rinde der Birke eignet sich als Nahrungsmittel. Sie kann getrocknet und zu Mehl gemahlen werden, wie es die amerikanischen Ureinwohner und frühen Siedler taten. Sie kann auch in Streifen geschnitten und wie Nudeln gekocht werden.