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Vitalpilze

Viele Pilzsorten haben eine hohe Mineral- und Vitalstoffdichte und sind dabei sehr fett- und kalorienarm. In China haben sogenannte Vitalpilze eine lange Tradition. Dort verwendet man seit jeher Sorten wie Chaga, Shiitake, den Raupenpilz (Cordyceps sinensis), den Lackporling (Reishi) oder Stachelbärte (Hericium). Ursprünglich stammen diese Sorten aus China, Korea und Japan. Im Laufe der Zeit haben sie sich allerdings über den gesamten Erdball verbreitet.