Rosmarin

Der Rosmarin (Salvia rosmarinus) ist ein immergrüner Halbstrauch und gehört zu der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Das Kraut ist reich an ätherischen Ölen und darf heute in keiner mediterranen Küche fehlen. Das Wildkraut wurde bereits vor Jahrtausenden von den Römern und Ägyptern kultiviert und spielte dort bei heiligen Zeremonien und Festlichkeiten eine wichtige Rolle. Rosmarin passt verhorragend zu Fleisch und Fisch, verfeinert aber auch Beilagen wie Kartoffeln.