Chia

Das mexikanische Pseudogetreide Chia erfreut sich immer mehr Beliebtheit. Die Chia Samen waren bereits bei den Azteken und dem Maya Volk sehr beliebt. „Chia“ bedeutet auf der Mayasprache so viel wie „Stärke“. Die weißen Chia Samen unterscheiden sich nur farblich von den schwarzen, sind jedoch seltener. Chiasamen sind sehr vielseitig einsetzbar, beispielsweise als Chia Pudding, im Müsli, beim Backen und sind dabei reich an Ballaststoffen. Man sollte die Chia Samen vor dem Verzehr eine Zeit lange im Wasser quellen lassen, dabei entsteht eine gelartige Masse.