Chili



Cayenne ist eine Chili-Variante und ist eine Unterart der Capsicum Annuum. Es wird aus der getrockneten Frucht der Cayennepflanze gewonnen. Cayenne leitet sich von dem Wort Kyinha her, was aus der Sprache der Tupi kommt und scharfer Pfeffer bedeutet.
Cayennepulver wird traditionell in der asiatischen Küche verwendet, um Speisen zu würzen und zu schärfen. Dafür werden die reifen roten Früchte von Hand gesammelt. Anschließend erfolgt die schonende Trocknung bei weniger als 25 Grad Celsius, um das Aroma und die Nährstoffe zu erhalten.