Ingwer



Der Ingwer (lt. Zingiber officinale) auch Ingber, Imber, Immerwurzel oder Ingwerwurzel genannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Zum Verzehr eignet sich der unter der Erde gelegene Hauptspross der Ingwerpflanze. Ingwer hat einen aromatischen Geruch und der Geschmack ist scharf und würzig. Mit ihm assoziiert man automatisch exotische Speisen mit fernöstlichen Gewürzen. Insbesondere in asiatischen Currys darf die kleine Wurzel nicht fehlen. Die ursprünglich aus dem Fernen Osten kommende Wurzel ist heute über den gesamten Erdball beheimatet. Ingwer spielt in der chinesischen Medizin schon seit Jahrtausenden eine große Rolle.